Піч пароконвекційна UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP

Опис Піч пароконвекційна UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP

Піч пароконвекційна UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP з універсальними направляючими. Ці направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400. Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби. Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологи для кожної страви. Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із кухнею.

Піч пароконвекційна UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP з універсальними направляючими. Ці направляючі дозволяють одночасно використовувати всередині камери приготування гастроємності GN 1/1 та пекарські листи 600х400.
Таким чином, у цьому обладнанні можна готувати як гастрономічні позиції, так і хлібобулочні вироби.
Унікальна сенсорна панель керування MASTER.Touch ONE дозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологи для кожної страви.
Рекомендується до застосування у пекарнях та кондитерських з великою кількістю відвідувачів, а також у супермаркетах із кухнею.

Характеристики:

Термін гарантії
12, міс

Країна-виробник
ІТАЛІЯ

Керування
сенсорне ONE

Кількість рівнів
10

Відстань між рівнями
80 мм

Гастроємності та деко
GN 1/1 і 600х400 мм

Підключення до водопроводу
Є

Підключення до каналізації
Є

Потужність
15,2 кВт

Напруга
380 В

Вага (нетто)
130 кг

Вага (брутто)
153 кг

Габарити (нетто)
860x957x1163 мм

Габарити (брутто)
970x1060x1350 мм - палета

Режими роботи:

Конвекція за температури від 30 до 260 °C

Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.Maxi™ від 10 до 100%

Волога конвекція за температури від 48 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 10 до 20%

Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.Maxi™ від 30 до 90%

Теплова обробка парою за температури від 48 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%

З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту

З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту

Попереднє нагрівання до 260 °C



Програмування:

Технологія MIND.Maps™ дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування страви
Вбудована пам'ять на 384 програми
Збереження назви програми будь-якою мовою
Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі

вентилятор із можливістю реверсивного обертання
2 програмовані швидкості обертання вентилятора
2 програмовані напівстатичні положення вентилятора

DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам

Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологи в печі

Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C
Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C

MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні

Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологи та часу приготування

Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека

Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб на даний момент

Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття

4 автоматичні програми миття камери з миючим засобом та контролем наявності води
Система діагностики процесів миття
Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологи та швидкості обертання вентилятора
Режим "HOLD" - підтримка готової страви в гарячому стані
Режим "INF" - безперервна робота печі
Можливість вимірювання температури у °C або °F

Особливості конструкції:

Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі AISI 304 робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
Паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE
Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях - 60°, 120° і 180°
Контактний сенсор дверцят
Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
Профільовані напрямні L-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
Система самодіагностики проблем та несправностей.