Піч пароконвекційна CUSTOMHEAT 64GXH, гастрономічна 6510119

Опис Піч пароконвекційна CUSTOMHEAT 64GXH, гастрономічна 6510119

• Тип пароутворення: інжекторний
• 2 вентилятора
• Таймер 120 хв
• Матеріал: корпус - AISI 430, камера - AISI 304

Пароконвектомат 64GXH CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктів в пароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пара різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пар і гаряче повітря.

Завдяки герметичності робочої камери циркулючє повітря втягується вентилятором і заново проходить через Тени. За рахунок цього відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвектоматі до заданої температури від 30 ° C до 270 ° C. Це дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не уварюються і не ужарюються, немає необхідності використовувати олію і жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а олії - 95%.

Пароконвектомати дозволяють виробляти до 70% від загального числа всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим заміняють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертор, який сам знижує обороти двигунів вентиляторів і зупиняє їх всього на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їх поломки.

У комплектацію кожного пароконвектомата входять:

• Реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їх згоряння;
• 1, 2 або 3 Тена (в залежності від моделі) потужністю 3,3 кВт, 5 кВт або 8 кВт кожен (в залежності від моделі та призначення конвектомата), керованих термостатом;
• Таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
• Реле плавного регулювання пара, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідна для приготування продуктів.;
• Кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75%;
• Внутрішнє освітлення камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
• Подвійні термоизолирующие бічні стінки дозволяють ставити поруч з обладнанням будь-яку іншу техніку, в тому числі і холодильник;
• Двері пароконвектомата забезпечена подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
• Більшість пароконвектоматів випускається з універсальними направляючими, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати як дека розміром 600 х 400 мм, так і GN1 / 1