Піч пароконвекційна CUSTOMHEAT 42PXH sc 6510073, універсальна

Опис Піч пароконвекційна CUSTOMHEAT 42PXH sc 6510073, універсальна

• Універсальний з контролем швидкості вентилятора
• Механічне управління
• Кількість рівнів: 4
• Відстань між рівнями: 80 мм
• Розмір дека: 4 шт. GN 1/1 або 600х400 мм
• Температурний режим: + 30 ° C... + 270 °C
• Кількість вентиляторів: 2
• Тип пароутворення: інжектор
• Таймер: 120 хв

Пароконвектомат 42PXH sc з контролем швидкості вентилятора CustomHeat найкраще справляється зі складною роботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів.

Методом обробки продуктів в пароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пари різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пара і гаряче повітря.

Завдяки герметичності робочої камери циркулює повітря втягується вентилятором і заново проходить через Тени. За рахунок цього відбувається швидке нагрівання робочої камери пароконвектоматі до заданої температури від 30 °C до 270 °C. Це дозволяє значно економити електроенергію.

Продукти практично не уварюються і не ужарюються, немає необхідності використовувати олію і жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а олії - 95%. Пароконвектомати дозволяють виробляти до 70% від загального числа всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим заміняють 40% теплового обладнання.

У печах CustomHeat встановлений спеціальний електронний інвертор, який сам знижує обороти двигунів вентиляторів і зупиняє їх всього на 3 секунди. Це збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їх поломки.

У комплектацію кожного пароконвектомата входять:

• реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби ТЕНів і мінімізує ризик їх згоряння;
• 1, 2 або 3 Тена (в залежності від моделі) потужністю 3,3 кВт, 5 кВт або 8 кВт кожен (в залежності від моделі та призначення конвектомата), керованих термостатом;
• таймер, за допомогою якого встановлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
• реле плавного регулювання пари, за допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідна для приготування продуктів.;
• кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100% до 75%;
• внутрішнє освітлення камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
• подвійні термоізолюючі бічні стінки дозволяють ставити поруч з обладнанням будь-яку іншу техніку, в тому числі і холодильник;
• двері пароконвектомата забезпечені подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
• більшість пароконвектоматів випускається з універсальними направляючими, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, які дозволяють використовувати як дека розміром 600 х 400 мм, так і GN 1/1