Льодогенератор BAR LINE BM 3008AS (Італія)

Опис Льодогенератор BAR LINE BM 3008AS (Італія)

• Льодогенератор кубикового льоду
• Охолодження конденсатора - повітряне
• Витрата води - 4,5 л / год.
• Холодагент - R134a

• Лускатий лід використовується при викладки рибних і м'ясних напівфабрикатів.
• Гранульований лід застосовуються при оформленні салат-барів і шведських столів.
• Кубиковий лід використовується для приготування коктейлів.

Вибір кубикового льоду здійснюється виходячи з переваг по дизайну, а також з урахуванням вимог до ефективності охолодження.
Наприклад, для охолодження лонг-дрінк (коктейлів з великим об'ємом) ідеально використовувати пальчиковий лід, який має максимальну поверхню теплообміну.

Потреба того чи іншого закладу у льоді бажано визначити виходячи з фактичних витрат з урахуванням всіх напрямків використання льоду: охолодження готових напоїв в келихах і пляшках, зміст салат-бару, охолодження страв і т.д.

Дуже приблизний розрахунок потреби у льоді можна зробити виходячи з емпіричних даних - для середнього ресторану необхідно 350-400 г льоду на одну порцію.
Потреба бару розраховується з урахуванням того, що на кожну склянку напою необхідна половина обсягу склянки льоду.
Охолодження салат-бару обійдеться в 52 кг льоду на 100 літрів охолоджуваного обсягу.