Варильний центр RATIONAL VARIO COOCING CENTER VCC 112T СТАНДАРТ

Опис Варильний центр RATIONAL VARIO COOCING CENTER VCC 112T СТАНДАРТ

Апарат об'єднує в собі максимальний рівень продуктивності з простотою управління та виключної компактністю. Функціонал таких традиційних кухонних пристроїв, як перекидні сковороди, казани, плити, автоклави, фритюрниці, з'єднаний в одному пристрої немає. Апарат є ідеальним рішенням для будь-якої кухні і підтвердив свою ефективність для робочих обсягів від 30 до кількох тисяч порцій на день.

Огляд переваг в порівнянні з традиційним обладнанням:

• До 4 разів швидше, ніж традиційне обладнання
• Незмінно висока якість страв
• Максимальна продуктивність
• Просте обслуговування, без спеціальних навичок
• Мінімальні поточні витрати
• Без необхідності контролю за ходом приготування страв
• Чистий і готовий до використання в лічені секунди
• Без прилипання і пригорання
• Швидке очищення
• Відсутність витрат на видалення накипу або пом'якшення води
• До 40% економія енергії
• 10% економія сировини
• Зниження кількості масла до 50%
• До 30% економія робочого часу
• До 30% економія площі
• До 70% економія води.

Інтелектуальне приготування VarioCooking Control® - 7 робочих режимів Функції: режим VarioCooking Control® В 7 групах процесів (м'ясо, риба, овочі і страви з яєць, супи і соуси, молочні страви та десерти, Finishing® і сервіс) VarioCooking Control® самостійно визначає специфічні особливості продукту, а також його розмір і обсяг завантаження. Час приготування і температура розраховуються з урахуванням характеристик, заданих користувачем, і коригуються в процесі роботи. Апарат забезпечує активний супровід користувача в процесі приготування. Час, що залишився до закінчення приготування страви, відображається на дисплеї.
Інтелектуальна система нагрівання VarioBoost® - запатентована нагрівальна система мережевого типу, що забезпечує абсолютно рівномірну і точну передачу тепла

Огляд переваг:

• Зміна виробничих процесів не вимагає тривалого очікування
• Нагрівання до 200 ° C за 2,5 хвилини
• На 40% вища продуктивність при обсмажуванні
• Продукт не пригорає
• AutoLift - практичне автоматичне підйомно-опускне пристрій

Опції

• Можливість підключення до установки оптимізації енергоспоживання (Опція F03)
• оснащення
• термозонд з 6 точками вимірювання, запатентований утримувач термозонда
• автоматичний пристрій заповнення VarioDose, що працює з точністю до літра
• спуск води після варіння або миття тигля безпосередньо через вбудований слив (без перевертання, без зливного жолоба в підлозі)
• вбудований ручний душ з поворотним механізмом і плавним регулюванням струменя
• вбудована розетка
• інтерфейс USB і Ethernet
• можливість налаштування мови повідомлень, що відображаються на екрані
• цифрова індикація температури
• відображення заданих і фактичних показників
• матеріал всередині і зовні - спеціальна сталь DIN 1.4301
• безшовний тигель, відповідний гігієнічним нормам, із закругленими краями
• тигель перевертається з допомогою електроціліндра
• сервісна діагностична система з автоматичною індикацією сервісних повідомлень
• клас захисту IP X5
• висновок даних HACCP та оновлення ПЗ через вбудований інтерфейс USB
• можливість зберігання до 350 призначених для користувача програм / процесів
• приготування за методом "Дельта-T"
• Гігієна, безпека і ергономіка
• робочі та попереджувальні повідомлення, наприклад, про нагріванні масла при обсмажуванні у фритюрі
• запобіжний обмежувач температури
• макс. зовнішня температура обшивки тигеля 70 ° C