Шафа розстійна РТ-16

Name: Шафа розстійна РТ-16
Brand: OREST (Україна)
SKU: R23012
Price: 31112.00 UAH
Availability: InStock

Код: R23012

Виробник: OREST (Україна)

В наявності

31112.00 грн.

Знайшли дешевше?

Оплата

Готівкою, Безготівковий розрахунок для юридичних осіб з ПДВ, Liqpay, Visa/MasterCard, Privat24, Monobank

Гарантія

Гарантія від виробника. Обмін та повернення товару протягом 14 днів

Доставка

Вартість доставки відповідно до тарифів перевізника по Україні, Самовивіз

Опис Шафа розстійна РТ-16

Висувний лоток для збору вологи.
Універсальні напрямні - кондитерський лист 600х400 або гастроємності GN-1/1
Відстань між напрямними 85 мм.
Електромеханічне управління.
Робоча температура 30... 90 °С.
Двері з термостійкого скла 6 мм.
Регульовані опори телескопічного типу 1 '' 1/2 (сталь AISI 304, можливість демонтажу)

Розстойка дріжджового тіста - це процес контрольованого бродіння (ферментації) тістової заготовки перед випічкою. В процесі розстоювання виділяється вуглекислий газ, який розпушує тісто, збільшуючи його обсязі в 2-2,5 рази. Розстойка повинна проводитися в атмосфері з температурою в межах 33-40 градусів повітря і відносною вологістю 75-80%. Розстоєчні шафи призначені для вистоювання як свіжосформованих виробів, так і швидкозаморожених напівфабрикатів з дріжджового тіста. Шафа оснащена системою парозволоження і має можливість плавного регулювання температури. У висувний піддон розташований в нижній частині шафи наливається вода, після чого підігрівається Теном і викликає її випаровування. Таким чином, всередині шафи утворюється оптимальна волога і тепла середу, необхідна для вистоювання дріжджових виробів.