Піч-коптильня Cook & Hold Moduline FAB052E, 5 GN 2/1, 3,15 кВт

Опис Піч-коптильня Cook & Hold Moduline FAB052E, 5 GN 2/1, 3,15 кВт

Піч електрична Moduline FAB052E — професійна піч типу Cook & Hold Smoker, яка поєднує низькотемпературне приготування з функцією гарячого та холодного копчення. Статична система нагрівання забезпечує м’яке та рівномірне прогрівання продуктів без інтенсивного обдування, а зовнішній електричний димогенератор подає дим у робочу камеру через окремий контур. Копчення може виконуватися як під час приготування, так і окремо.

Модель має сенсорне керування та підтримує автоматичні програми приготування, ручний режим і до 9 етапів у межах однієї програми. Для копчення передбачено три рівні інтенсивності — Soft, Medium та Hard. Функція Delta-T дозволяє контролювати різницю між температурою камери та температурою всередині продукту, що особливо корисно під час тривалого приготування м’яса.

Піч вміщує 5 гастроємностей GN 2/1 або 10 GN 1/1, а максимальне завантаження продукту становить 46 кг. Робоча температура регулюється від +30 до +160 °C, тому обладнання підходить як для делікатного низькотемпературного приготування, так і для тривалого копчення та підтримання готових страв.

Основні характеристики:

• тип: піч Cook & Hold з копченням;
• нагрів: статичний;
• місткість: 5 × GN 2/1 або 10 × GN 1/1;
• крок напрямних: 75 мм;
• максимальне завантаження: 46 кг;
• температура: +30…+160 °C;
• режими копчення: Soft / Medium / Hard;
• димогенератор: зовнішній, електричний;
• потужність: 3,15 кВт;
• живлення: 220–240 В, 50/60 Гц;
• габарити: 725 × 810 × 1011 мм;
• вага: 87 кг;
• сенсорне керування: є;
• термощуп: багатоточковий;
• відкладений старт: є;
• внутрішнє освітлення: є;
• USB/HACCP: передбачено у відповідному виконанні;
• виробник: Moduline;
• країна виробництва: Італія.