Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Опис Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS

Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.Maps™ BIG призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають ваги і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

Електричний пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.Maps™ BIGпризначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають ваги і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

У комплект поставки входить вкатний візок XEVTL-2011 на 20 рівнів.

Характеристики:

Термін гарантії
12, міс

Країна-виробник
ІТАЛІЯ

Керування
сенсорне MASTER.Touch ONE

Кількість рівнів
20

Відстань між рівнями
67 мм

Гастроємності
GN 1/1

Потужність
35,5 кВт

Напруга
220/380 В

Вага (нетто)
262кг

Вага (брутто)
275 кг

Габарити (нетто)
892x1018x1875 мм

Габарити (брутто)
975x1210x2020 мм - палета

Режими роботи:

Конвекція при температурі від 30 до 260 °C

Суха конвекція при температурівід 30 до 260 °Cз технологієюDRY.Maxi™ від 10 до 100%

Волога конвекція при температурівід 35 до 260 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ від 10 до 20%

Пароконвекція при температурівід 35 до 260 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ від 30 до 90%

Теплова обробка парою при температурівід 35 до 130 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ 100%

З використанням зонда з технологієюDelta Tдля вимірювання температури всередині продукту

З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту

Попереднє нагріваннядо 260 °C



Програмування:

ТехнологіяMIND.Maps™дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
Вбудована пам'ять на 384 програми

Технології:

AIR.Maxi™ - оптимальне розподілення повітря всередині печі

5 вентиляторів з можливістю реверсивного обертання
4 програмовані швидкості обертання вентилятора
4 програмовані напівстатичні положення вентилятора

DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам

Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологості в печі

Теплова обробка парою при температурі від 35 до 130 °C
Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря при температурі від 35 до 260 °C

Protek.SAFE™ - якісна теплоізоляція та максимальна безпека

Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії

Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття

4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
Режим"HOLD"- підтримка готової страви в гарячому стані
Режим"INF"- безперервна робота печі
Можливість вимірювання температури в°Cабо°F

Особливості конструкції:

Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталі робоча камера
Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
Паронепроникна панель керуванняMASTER.Touch ONE
Запатентовані дверцятатовщиною 70 ммз петлями, що самозмащуються, з високоміцного технополімеру легко відкривається і фіксується в двох положеннях -120° і 180°
Контактний сенсор дверцят
Дверний замок із двоступеневою системою захисту
Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
Профільовані направляючі С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
Система самодіагностики проблем та несправностей.