Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM

Опис Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPRM

Електричний пароконвектоматUNOX XEVC-0511-EPRM серії CHEFTOP MIND.Maps™ призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають вагу і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

Електричний пароконвектоматUNOX XEVC-0511-EPRMсерії CHEFTOP MIND.Maps™призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випічки хлібобулочних та кондитерських виробів. Завдяки системі зволоження та інноваційним технологіям, що забезпечують створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають вагу і повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

Унікальна сенсорна панель керуванняMASTER.Touch PLUSдозволяє буквально одним рухом намалювати унікальний графік теплової обробки, зберегти його в пам'яті пристрою та приготувати страву в точній відповідності до щойно створеного рецепту. Також можливе одночасне приготування різних продуктів без змішування смаку та запаху, з індивідуальними налаштуваннями температури та вологи для кожної страви.

Представлена модель поєднує в одному корпусі функції конвекційної печі, гарячої шафи, традиційної плити, варильного котла та фритюрниці, забезпечуючи істотну економію фінансів, електроенергії та простору на кухні.

Характеристики:

Термін гарантії
12, міс

Країна-виробник
ІТАЛІЯ

Керування
сенсорне PLUS

Кількість рівнів
5

Відстань між рівнями
67 мм

Гастроємності
GN 1/1

Потужність
9.3 кВт

Напруга
380 В

Вага (нетто)
70кг

Вага (брутто)
85кг

Габарити (нетто)
750x783x675 мм

Габарити (брутто)
950x860x870 мм - палета

Режими роботи:

Конвекція за температуривід 30 до 260 °C

Суха конвекція за температуривід 30 до 260 °Cз технологієюDRY.Maxi™ від 10 до 100%

Волога конвекція за температуривід 35 до 260 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ від 10 до 20%

Пароконвекція за температуривід 35 до 260 °Cз технологієюSTEAM.Maxi™ від 30 до 90%

Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C з технологією STEAM.Maxi™ 100%

З використанням зонда з технологієюDelta Tдля вимірювання температури всередині продукту

З використанням зондаMULTI.Point з 4 точками для вимірювання температури всередині продукту

Попереднє нагрівання до260 °C



Програмування:

ТехнологіяMIND.Maps™дозволяє одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
ТехнологіяCHEFUNOXдозволяє вибрати режим приготування (смаження, тушкування, гриль тощо), тип і розмір продуктів та підсумковий результат приготування
ТехнологіяMULTI.Timeдозволяє керувати до 10 таймерами, надаючи можливість одночасного приготування різних страв
ТехнологіяMISE.EN.PLACEдозволяє синхронізувати завантаження на різних деках для завершення приготування різних страв одночасно
Вбудована пам'ять на1000+ програм (враховуються автоматичні + додаткові програми для конкретних країн)
Збереження назви програми будь-якою мовою
Можливість додавання зображення для кожної програми

Технології:

AIR.Maxi™ - оптимальний розподіл повітря всередині печі

Вентилятор із можливістю реверсивного обертання
4 програмовані швидкості обертання вентилятора
4 програмовані напівстатичні положення вентилятора

DRY.Maxi™ - видалення надмірної вологи для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам

Програмоване високопродуктивне видалення вологи з робочої камери
Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологи за температури від 30 до 260 °C

STEAM.Maxi™ - забезпечення ідеального рівня вологи в печі

Теплова обробка парою за температури від 35 до 130 °C
Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C

ADAPTIVE.Cooking™ - оптимізація всіх показників у печі

Теплова оптимізація процесу та автоматичне налаштування параметрів випічки для досягнення відмінних результатів
Забезпечення однакового результату при повному та частковому завантаженні печі
Автоматичне коригування рівня вологи за показаннями датчика

MAXI.LINK™ - економія енергії, часу та простору на кухні

Дозволяє встановлювати печі одна на одну, надаючи можливість одночасного приготування різних страв з індивідуальними вимогами до температури, рівня вологи та часу приготування

Protek.SAFE™ PLUS - якісна теплоізоляція та максимальна безпека

Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
Охолодження зовнішніх поверхонь та скла дверцят для безпечної та комфортної роботи з обладнанням
Потрійне скління дверцят
Гальмування двигуна вентилятора при відкриванні дверцят, щоб уникнути втрат енергії
Споживана потужність автоматично регулюється відповідно до поточних потреб на даний момент

Rotor.KLEAN™ - автоматична система миття

4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів з миючим засобом та контролем наявності води
Система діагностики процесів миття
Вбудований резервуар для миючого засобу

Додаткові функції:

Відображення часу приготування, що залишився (при готуванні без використання температурного зонда)
Відображення встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологи та швидкості обертання вентилятора
Режим"HOLD"- підтримка готової страви в гарячому стані
Режим"INF"- безперервна робота печі
Можливість вимірювання температури в°Cабо°F

Особливості конструкції:

Легкий високоміцний корпус із сучасних матеріалів
Виготовлена з високоміцної нержавіючої сталіAISI 304робоча камера із закругленими кутами гарантує ідеальну гігієнічність та забезпечує зручність миття
Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
Паронепроникна панель керуванняMASTER.Touch PLUS
Запатентовані дверцята з петлями, що самозмазуються, з високоміцного технополімеру, легко відкриваються і фіксуються в трьох положеннях -60°, 120° і 180°
Контактний сенсор дверцят
Дверний замок із високоміцного вуглецевого волокна
Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
Профільовані направляючі С-подібної форми з нержавіючої сталі для легкого завантаження та вивантаження деко
Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
Система самодіагностики проблем та несправностей
USB-роз'єм
Підключення до Інтернету через кабель та Wi-Fi.