Пароконвектомат 4 рівня зі щупом універсальний 42 МВНВЕр CustomHeat

Опис Пароконвектомат 4 рівня зі щупом універсальний 42 МВНВЕр CustomHeat

Технічні характеристики: Універсальний зі щупом; Електронне управління; Кількість рівнів -4; Відстань між рівнями -80мм; Розмір листів: 4GN1/1 або 4 дека 600 х 400 мм; Габаритні розміри: 860 х 780 х 630 мм; 6,6 кВт; 380В; Температурний режим:+30°C...+270°C; Кількість вентиляторів-2; Тип пароутворення: Інжекторне; Таймер120 хв.; Матеріал: Корпус-AISI 430, камера - AISI 304; Вага (нетто) 62кг; Вага (брутто) 67кг. Виробництво CustomHeat Україна.
Пароконвектомат42 MBHBEp зі щупомCustomHeatнайкраще справляється зі складноюроботою пекарень, супермаркетів, а також кондитерських цехів. Методом обробки продуктівпароконвектоматі є конвекція (циркуляція гарячого повітря всередині робочої камери), приготування з використанням пара різної насиченості, а також комбінований варіант, коли одночасно використовується пар і гаряче повітря. Завдяки герметичності робочої камери циркулююче повітря втягується вентилятором і заново проходить через Тени. За рахунок цього відбувається швидкий нагрів робочої камери пароконвектоматі до заданої температури від 30°C до 270°C.Це дозволяє значно економити електроенергію. Продукти практично не увариваются і не ужариваются, немає необхідності використовувати масло і жир. Реальна економія за цими параметрами становить близько 30%, а масла - 95%.Пароконвектомати дозволяють виробляти до 70% від загального числа всіх можливих операцій теплової обробки і тим самим замінюють 40% теплового обладнання. У печах CustomHeat встановлено спеціальний електронний інвертер, який сам знижує оберти двигунів вентиляторів і зупиняє їх всього на 3 секунди. Це збільшує термін службиТенів і мінімізує ризик їх поломки. Укомплектацію кожного пароконвектомата входять:
- Щуп для виміру температури продукту;
-реверсивні вентилятори високої продуктивності, керовані спеціальним інвертором. Він здійснює реверс вентиляторів за 3 секунди, що збільшує термін служби Тенів і мінімізує ризик їх згоряння;
- 1, 2або 3 Тена (в залежності від моделі) потужність 3,3 кВт, 5 кВт або 8 кВт кожний (в залежності від моделі та призначення конвектомата), керованих термостатом;
- таймер, за допомогою якого установлюється час обробки продуктів від 0 до 120 хв. і далі до нескінченності;
- реле плавного регулювання пари, з допомогою якого встановлюється ступінь вологості, необхідна для приготування продуктів.;
- кнопка зменшення швидкості дозволяє змінити швидкість обертання вентилятора від 100%до 75% ;
- внутрішня підсвітка камери здійснюється за допомогою світлодіодів;
- подвійні термоізоляційні бічні стінки дозволяють ставити поруч з обладнанням будь-яку іншу техніку, в тому числі і холодильник;
- двері пароконвектомата забезпечена подвійним склопакетом, а кріплення її ущільнювальної гуми вдосконалено для збільшення терміну служби;
- більшість пароконвектоматів випускається з універсальними напрямними, виконаними з харчової нержавіючої сталі AISI 304, якідозволяють використовувати як дека розміром 600 х 400 мм, так іGN1/1