Lainox Піч пароконвекційна Puff 600х400 пекарська PFEN064

Опис Lainox Піч пароконвекційна Puff 600х400 пекарська PFEN064

Пароконвектомат Lainox PUFF PFEN064 призначений для випікання виробів із тіста та приготування різноманітних страв та розігрів напівфабрикатів на підприємствах громадського харчування та торгівлі. Модель оснащена сенсорним керуванням, 2-швидкісним вентилятором для ідеальної рівномірності готування, дверима з поворотним замком, піддоном для збирання конденсату. Робоча камера виготовлена із нержавіючої сталі AISI 304.

Рекомендується додатково придбати водопом'якшувач та фільтр-систему для очищення та пом'якшення води.

Режими приготування:

• Ручні режими приготування:
  • Конвекція: від 30 до 260 °C;
  • Пара: від 30 до 130 °C;
  • Комбінований: від 30 до 260 °C.
• Autoclima®: автоматична система виміру та контролю відсотка вологості у варильній камері;
• Multilevel plus – функція багаторівневого приготування дозволяє подвоїти продуктивність;
• Режим багаторівневого приготування та JIT;
• Можливість програмування та запам'ятовування рецептів приготування в автоматичній послідовності (до 15 циклів приготування), задаючи кожному рецепту свою назву, зберігаючи інформацію щодо його виготовлення та фото;
• ICS (Interactive Cooking System) - автоматична система приготування з італійськими та міжнародними рецептами, з їх історією, інгредієнтами, необхідним кухонним приладдям, процесом приготування, автоматичною програмою та зображенням страви.

Системи контролю:

• Моніторинг та контроль ефективності та техобслуговування зовнішнього пом'якшувача води;
• Світлодіодне освітлення варильної камери з низьким енергоспоживанням;
• EcoVapor – система зниження споживання енергії та води завдяки автоматичному контролю насичення парою робочої камери;
• EcoSpeed - оптимізація та контроль подачі енергії з підтримкою температури приготування та уникаючи її коливань;
• Автодіагностика працездатності перед початком функціонування з візуальним та звуковим сигналом при виявленні будь-яких несправностей;
• Energy Monitor - моніторинг споживання енергії, газу, води та миючих засобів;
• Можливість налаштування відключення пароконвектомату після закінчення автоматичного циклу миття;
• USB-порт для завантаження даних ХАССП, оновлення програмного забезпечення та завантаження/завантаження програм приготування;
• 2 швидкості вентиляції, знижена швидкість включає зниження потужності нагрівання;
• Функція переривчастої вентиляції;
• Функція відкладеного старту;
• Легкий доступ до програмованих настройок користувача для персоналізації налаштувань пристрою;
• Паралельний контроль температури в камері та в центрі продукту, система DELTA T;
• Автореверс для ідеальної рівномірності приготування.

Очищення та обслуговування

• Легке зовнішнє очищення завдяки ідеально гладким поверхням з нержавіючої сталі та скла, а також захисту IPX4 від бризок води;
• Автоматична система очищення LCS (Liquid Clean System) з вбудованим баком та автоматичним дозуванням;
• 7 автоматичних програм миття без необхідності присутності оператора після запуску: Ручне - Ополіскування - М'яке - Жорстке - Жорстке Плюс - Еко - Гриль.

Особливості:

• Подвійне підключення для подачі води (звичайної та пом'якшеної);
• Легкозамінна прокладка фасаду печі у формі ластівчиного хвоста з пазогребневою фіксацією з термостійкої і стійкої до старіння силіконової гуми;
• Гладка штампована робоча камера без швів та з'єднань з повністю закругленими краями для оптимального потоку повітря та полегшення очищення;
• Захисна решітка вентилятора, що відкривається, для очищення секції вентилятора;
• Регульовані петлі для оптимальної герметичності;
• Розчинне внутрішнє скло для простоти очищення та обслуговування;
• Двері з подвійним загартованим склом, з вентиляцією, з повітряним прошарком та внутрішнім тепловідбивним склом для захисту оператора від жару та більшої ефективності;
• Система автоматичного миття LCS з рідким миючим засобом;
• Кольоровий сенсорний ємнісний РК-дисплей високої роздільної здатності з діагоналлю 7";
• Система Autoclima®;
• З'єднання WI-FI з доступом до хмарного сховища Lainox Nabook;
• 2 швидкості вентиляції.

Додаткові характеристики:

• Кількість страв:
  • Круасани: 90 шт / 25 хв
  • Багети: 30 шт / 20 хв
  • Піца: 12 шт / 20 хв
• Місткість: 6 x (600х400 мм)