Морозильна камера шокової заморозки Equipe

Опис Морозильна камера шокової заморозки Equipe

Технічні характеристики: Габарити: 820х700х900мм;1 двері;Живлення: 220В;Потужність: 1,7 кВт;на 5 дек GN1/1;18кг/90мін від +70С до +3С; 10.8 кг/270мин від +70С до-18С;Виробник Equipe Італія.

Необхідність придбання шафи шокової заморозки BCH-5Equipe (Італія) викликано тим, що будь-які напівфабрикати, хлібобулочні вироби, гарячі продукти і страви, які не вживаються відразу, повинні зберегти всі поживні та смакові властивості, значно збільшити термін придатності, зберегти свіжість і аромат. Досягається це різким зниженням температури продуктів в максимально короткий проміжок часу.Процес шокової заморозки продуктів поділяється на 3 етапи :
- 1-й етап : зниження температури від + 21 С до -1°С,
- 2-й етап : від-1 до-6° С ,
- 3-й етап : від -6 до-19°С. Завдяки більш тривалого терміну зберігання з'являється можливість краще планувати виробництво і оптимально організовувати зберігання продуктів на підприємствах громадського харчування. Шафа шокової заморозки BCH-5 комплектується термощупом для вимірювання температури усередині продукту. Як тільки задана температура заморозки в заданій термощупом точці буде досягнута, шокер автоматично переходить в режим зберігання. Під час зберігання на дисплеї відображається температура всередині камери. Шафа шокової заморозки BCH-5 дозволяє досягати температури -18 °С (шокове заморожування) менше ніж за 240 хвилин, а при шоковому охолодженні +3 °C менш ніж за 90 хвилин. Камера повністю виконана з нержавіючої сталі AISI 304, в неї поміщається до 5 гастроемкостей GN 1/1. Шафа шокової заморозки BCH-5 простий і зручний у використанні. За допомогою сенсорної панелі управління можна вибрати:
режим позитивного жорсткого охолодження; режим позитивного м'якого охолодження; режим негативного охолодження; цикл за часом;цикл по температурі
режим зберігання.