Апарат шокової заморозки FAGOR ATM-051 ECO (Іспанія)

Опис Апарат шокової заморозки FAGOR ATM-051 ECO (Іспанія)

Апарати шокової заморозки FAGOR призначені для швидкого охолодження продуктів з +90 до + 3 °С за 90 хвилин або шокової заморозки з +90 до -18 °С за 240 хвилин.

Як в охолодженні, так і в процесі заморозки можуть здійснюватися два цикли зниження температури:
Плавний цикл охолодження (90 хвилин) підходить для м'яких, легких і дрібних товарів або продуктів малого розміру або обсягу.

Плавний цикл заморозки (240 хвилин). Їжа заморожується рівномірно, тому він підходить для їжі, яка не повинна піддаватися різким перепадам температури або яка приготовлена ​​з різнорідних інгредієнтів.
Інтенсивний цикл охолодження (90 хвилин) підходить для дуже щільних або великих продуктів, а також для приготування їжі в упаковці.

Інтенсивний цикл заморозки (240 хвилин). Ідеально підходить для заморозки напівфабрикатів. Крім того, він підходить для сирих продуктів. Він дозволяє зберігати запаси заморожених продуктів протягом тривалого часу, щоб використовувати їх протягом року.

Управління циклами здійснюється за часом або по температурі, зафіксованої зондом, розташованому серед харчових продуктів (якщо зонд не використовується, то управління автоматично здійснюється за часом).

В кінці циклу апарат функціонує в якості холодильного шафи, підтримуючи температуру від +2 до +4 ºС, або в якості морозильної шафи, підтримуючи температуру нижче -18 ºС.