Апарат шокового заморожування INFINITY 15 ALL IN ONE для процесу COOK&CHILL

Опис Апарат шокового заморожування INFINITY 15 ALL IN ONE для процесу COOK&CHILL

Багатофункціональна машина шокової заморозки для процесу COOK&CHILL
- Місткість: 15хGN 1/1
- Відстань між гастроемностями: 65 мм або 15EN 600х400 мм
- Відстань між листами 40 мм
- Продуктивність:
- охолодження: 70 кг (від +90°C до +3°C)
- заморожування: 50 кг (від +90°C до -18°C)
- Сенсорна система управління TouchScreen 9”
- 6 робочих програмованих циклів (налаштовуються автоматично та вручну):
- низькотемпературне приготування +85°C
- приготування з контрольованою вологістю у камері від 15% до 95%
- швидке охолодження
- шокове заморожування
- цикл відтавання
- комбі цикли
- вистоювання тіста
- Багаторівнева функція
- Функція defrosting продукту
- Функція утримання режиму температури
- Гладоагент R452А
- Товщина ізоляції стінок: 60 мм
- 5 кліматичний клас (температура навколишнього середовища +40°C)
- Необхідне підключення до водопроводу.

В комплекті:
- багатоточковий термощуп (4 точки зчитування)
- USB порт для завантаження HACCP
- SD карта з навчальними відео

Матеріал
- корпус: нержавіюча сталь AISI 304