Шафа комбінована - для в'ялення та дозрівання м'яса STAGIONELLO PLUGIN LINE 100+100 КГ STGTWС04.0 (Італія)

Опис Шафа комбінована - для в'ялення та дозрівання м'яса STAGIONELLO PLUGIN LINE 100+100 КГ STGTWС04.0 (Італія)

• Комбінований шафа для ферментації, сушіння і витримки сиров'ялені м'ясної продукції та для дозрівання м'яса Stagionello + Maturmeat
• 2 компресора
• 20 стержнів з нержавіючої сталі для підвішування
• 8 комплектів напрямних з нержавіючої сталі
• 5 полиць з нержавіючої сталі для м'яса
• 9 комплектів напрямних з нержавіючої сталі
• 2 скляних дверей, що обігріваються
• Внутрішня підсвітка
• Система сушіння: 2 шт.
• Система розморожування (гарячий газ): 2 шт.
• Автомийка: 2 шт.
• Регульовані опорні ніжки
• Комплект повітрообміну: 2 шт.
• Вимірювач кислотності з рН-зондом: 2 шт.
• Система ClimaTouch (2 шт.): вбудована пам'ять на 352 кб, 5 програм для різного м'яса (яловичина, свинина, баранина, птиця, дичина), система НАССР, сенсорний дисплей з діагоналлю 7 ", функціональний порт
• Система Fumotic (2 шт.): 2 бака (вода і ароматизатор / дим), підключення до водопроводу, зливний шланг

Stagionello - обладнання для професійного в'ялення м'ясних виробів безпечним способом, засноване на традиційних італійських технологіях. У шафах і камерах Stagionello застосовані 3 патенти, що відтворюють ідеальний мікроклімат для ферментації, сушіння, дозрівання, копчення / ароматизації і тривалого зберігання широкого асортименту сиров'яленому продукції від салямі до прошутто.

Система створення мікроклімату в обладнанні Stagionello, що відтворює природний клімат, заснована на автоматичному синхронному постійному контролі й управлінні такими параметрами, як температура, вологість, швидкість оновлення повітря а також рівень кислотності всередині продукту за допомогою рН-зонда підключеного до внутрішнього комп'ютера, який має 30 вбудованих програм-рецептур а також дає можливість програмувати власні.

Відповідає системі безпеки харчової продукції НАССР. Компанія здійснює технологічну підтримку, включаючи фірмові комплекси спецій, відповідно рецептурами. Все обладнання виготовляється виключно в Італії.