Шафа для дозрівання м'яса MATURMEAT PLUGIN LINE 200 КГ MAT02004.0 (Італія)

Опис Шафа для дозрівання м'яса MATURMEAT PLUGIN LINE 200 КГ MAT02004.0 (Італія)

• Шафа для сухого дозрівання (ферментації і витримки) м'яса
• 1 компресор
• 10 полиць-решітки з нержавіючої сталі
• 10 комплектів направляючих з нержавіючої сталі
• 2 скляні двері, що обігріваються
• Внутрішня підсвітка
• Система сушіння
• Система розморожування (гарячий газ)
• Автомийка
• Регульовані опорні ніжки
• Комплект повітрообміну
• Вимірювач кислотності з рН-зондом
• Система ClimaTouch: вбудована пам'ять на 352 кб, 5 програм для різного м'яса (яловичина, свинина, баранина, птиця, дичина), система НАССР, сенсорний дисплей з діагоналлю 7 ", функціональний порт
• Система Fumotic: 2 бака (вода і ароматизатор / дим), підключення до водопроводу, зливний шланг

Maturmeat - професійне обладнання для сухого дозрівання, ферментації і тривалого (до 1 року) зберігання м'яса.
У шафах і камерах Maturmeat застосовані 3 патенти, що відтворюють ідеальний мікроклімат для ефективного і безпечного дозрівання з мінімальними втратами у вазі. Технологія дозрівання з зволоженням, застосована на даному обладнанні, дозволяє об'єднати гідності сухого і вологого дозрівання.

Система створення мікроклімату в обладнанні Maturmeat, заснована на автоматичному синхронному постійному контролі й управлінні такими параметрами, як температура, вологість, швидкість оновлення повітря, а також рівень кислотності всередині продукту за допомогою рН-зонда підключеного до внутрішнього комп'ютера, який має 5 вбудованих програм для різного м'яса (яловичина, свинина, баранина, птиця, дичина) а також дає можливість програмувати власні.